오늘도 든든하게: 아침에 즐기는 머핀

달걀값이 금값이라지만, 아침을 먹지 않을 수는 없는 법. 그 어느 때보다 소중함을 절감하게 된 달걀로 건강한 아침 메뉴를 만들어보자. 

필요한 재료 (6개 분량):

  • 식용유
  • 시금치 잎 100g 
  • 토마토 1개 
  • 달걀 흰자 300ml 
  • 소금, 후추 

만드는 방법:

  1. 머핀 틀의 바닥면에 식용유를 조금씩 (붓으로) 바른다.
  2. 각 머핀 컵에 시금치 잎과 다진 토마토를 나눠 넣는다.
  3. 달걀 흰자를 각 컵에 나눠 담은 후 소금과 후추로 간을 맞춘다. 
  4. 180°로 예열한 오븐에서 15분간 굽는다. (전자렌지는 45초-1분) 

완성. 달걀에게 감사하는 마음으로 한 개씩 나눠 먹으면, 뱃속은 든든해지고 몸은 건강해진다. 취향에 따라 애호박, 버섯, 파프리카 등의 채소를 넣어도 좋다. 이 자리를 빌어 죄없이 죽어간 닭들에게 명복을. 

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